Croque-monsieur maison
Une recette rapide, quand on manque de temps entre midi et deux ou le soir.
Je vous propose une recette équilibrée, malgré la richesse nutritive des croque-monsieur, ce sont vos matières premières utilisées qui feront la qualité de votre assiette.
Pour faire cette recette, j’ai utilisé du pain de mie de boulangerie directement tranché (ce pain de mie non traité ne se conservera pas très longtemps en revanche).
Il est possible d’utiliser du pain de mie de supermarché dans ce cas prenez du pain de mie complet de la marque casino, ou de la marque JACQUET.
⛔️ Les autres marques sont à proscrire..⛔️
Pour le jambon, même chose, je l’ai pris à la coupe chez le boucher.
Évitez le jambon du commerce qui contient du nitrite avec plein de conservateurs et d’additifs..
Ingrédients pour 4 croque-monsieur :
- 8 tranches de pain de mie (boulangerie, jacquet ou marque casino complet)
- 4 tranches de jambon blanc de boucherie
- 30g de beurre doux
- 30g de farine de blé
- 200mL de lait 1/2 écrème
- sel, poivre, noix de muscade
- fromage râpé ou parmesan (pour le gratiné du dessus)
Réalisation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Disposez vos tranches de pain de mie sur la Plaque de votre four ou un plat de service.
Coupez les tranches de jambon en 2.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il crépite, ajoutez la farine d’un seul coup hors du feu. Mélangez énergiquement.
Ajoutez le lait tout doucement et remettez votre béchamel sur le feu. Remuez à feu moyen à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.
Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade.
Disposez une 1/2 tranche de jambon sur le pain de mie, puis ajoutez une cuillère de béchamel. Ajoutez la 1/2 tranche restante et couvrez d’une autre cuillère de béchamel.
Recouvrez le croque-monsieur avec la 2e tranche de pie de mie, placez une 3e cuillère de béchamel sur le dessus et un peu de parmesan (ou gruyère râpé). Répétez l’opération pour les 4 croque-monsieur.
Mettez au four à 180 en mode grill pendant 10 min.
Servez aussitôt accompagné d’une salade verte, le repas est prêt. 😋
